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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。