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　　做法：洗净
宰
好 鲫鱼
 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。