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　　做法：春笋
切成 片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。