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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒 1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。