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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段   翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。