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　　做法：洗 净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
 ，放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。