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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左
右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。