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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 
盖大
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。