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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右
。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。