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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水 快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。