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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。