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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和
 薏米 。
用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。