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　　做法：春  笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、
 蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清 水 半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。