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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。