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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。