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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。