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　　做
法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。