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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。