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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油

，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到 水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。