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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。