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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
 里的 清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。