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　　做法：春笋  切 成片后加
 少


许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。