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　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转 中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。