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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮  沸，转中
小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。