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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。