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　　做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 
翻
炒1分钟左 右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。