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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。