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　　  做
法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。