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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。