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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。