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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切

片 ，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 
加入少量 清水半掩住春笋，盖  上
锅盖大火煮开

后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。