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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛   肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。