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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。