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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用 
清水
  把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。