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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水

快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅 盖焖。