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　　做法：春笋切成片后加  少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。