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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。