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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。