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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入

生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。