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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜
，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。