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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。