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　　 做法：春 笋切成片后
 加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽   、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。