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1一12章

　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，
倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。