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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。