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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油
，放入生
姜、春
 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。