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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。