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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。