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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均  匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。