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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。