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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。